Il faut de l’argent pour tout, c’est bien connu, et maintenant, il faut de l’argent pour se soigner. Alors même que l’on se moquait des Etats-Unis il y encore quelques années quant à leur système, voir modèle de société, force est de constater que la France ne fait pas mieux, alors même que le contribuable paie de plus en plus pour des services dont il ne bénéficie plus. Cherchez l’erreur. Europ assistance vient de sortir les résultats d’une étude assez terrifiante sur la santé des français et qui précise qu’un français sur trois vient de laisser tomber sa santé. En effet, alors que les Français ont une opinion plutôt favorable de leur système de santé, il apparaît dans une étude, réalisée en Europe et aux Etats-Unis, qu'ils sont 33% à avoir renoncé l'année dernière à se soigner. En cause? La crise financière. Faute d'argent, les Français font l'impasse sur des soins, révèle un baromètre CSA pour Europ Assistance. "Notre étude confirme qu'en 2013 la crise s'est installée dans les pays européens, même en Allemagne; le niveau de renoncement à des soins y est élevé", explique Martin Vial, directeur général d'Europ Assistance. Les Français renoncent en priorité aux soins dentaires (25%), puis aux lunettes ou aux lentilles (12%), aux soins courants, aux achats de médicaments et même aux soins lourds, dans 7% des cas. Autre problème qui deviendra de plus en plus important en France avec le vieillissement de la population : plus d'un Français sur deux estime que la prise en charge des personnes âgées dépendantes est insuffisante, indique le baromètre. Les Européens interrogés souhaitent que les moyens soient davantage déployés pour le maintien à domicile que pour les maisons de retraite. Sans doute qu’un grand nombre de personnes anticipent leurs propres conditions futures en donnant la réponse et anticipe déjà une situation de précarité dans le grand âge. Source : Challenge Commercial.
mardi 15 octobre 2013
mercredi 24 juillet 2013
Week-end gastronomie dans le Nord
Si vous aimez la bonne bouffe, je vous invite à un petit week-end dans le nord de la France. Non vous ne rêvez pas, presque chez les Chti, à Ambleteuse. J’ai découvert ce lieu grâce au portail Week-end Gastronomique (lien plus bas), et je n’en reviens toujours pas. Malgré le mauvais temps, on y prend du plaisir parce que les gens sont sympas, mais aussi parce que l’on trouve là une réelle gastronomie régionale. L’histoire retient d’Ambleteuse le dernier des forts de Vaubanencore présents sur la côte d’Opale. Celui-ci, sauvegardé des affronts de la mer par quelques passionnés, marque le paysage de la plage de sable et de roches (sur lesquelles la pêche à pied est un divertissement curieux et facile). Mais l'histoire a un peu oublié les riches heures de la station. Les grandes familles du Nord y élisaient résidence pour les vacances, loin des stations populaires trop proches du bassin industriel du trio Lille-Roubaix-Tourcoing. Les hôtels étaient alors légion : Le Hôme, l’Hôtel de la Paix... Ils sont aujourd’hui fantomatiques. Sauf un : l’Hôtel des Baigneurs. L’affaire n’a connu que deux propriétaires depuis 1911. Madame Fourcroy, avec sa famille, continue d’accueillir les voyageurs, baigneurs ou pas, dans le décor préservé de ce petit hôtel début de siècle. Les « héritiers » (des grandes familles évoquées plus haut) ont d’ailleurs choisi « Le P'tit Baigne » pour les longues soirées de week-end. La résidentielle Ambleteuse ne vaut pas sans une dérive à Audresselles. Les rangées de petites maisons de pêcheur respirent la gentillesse et l’intimité. Intimité que l’on retrouve Chez Eric, fier estaminet - labellisé, s’il vous plaît- où l’on boit et l’on joue aux jeux de café d’autrefois. Et aussi Au petit bonheur. Le premier petit bonheur, c’est le plaisir inconnu de rentrer dans une de ces maisons de pêcheur où le couple Pouyet a installé une salle de restaurant miniature et joyeuse. Le deuxième petit bonheur, c’est d’y déguster le fameux homard d’Audresselles, grillé à l’estragon. Y revenir Vous offrira un troisième petit bonheur, au minimum ! Si cela vous tente, une seule adresse : Week-end gastronomique
vendredi 31 mai 2013
Le souvenir des plages du débarquement
Après avoir vu le jour le plus long récemment, j’ai décidé de me replonger dans un peu d’histoires et d’emmener mes équipes se balader sur les plages de Normandie. Parce que je trouve que l’histoire sert également de repère pour le futur, et que les plages du débarquement sont plein d’enseignement pour nous tous. Notamment pour exprimer des idéaux de courage, de valeurs, de liberté et bravoure. Ce sont des valeurs qui se perdent de temps en temps, au fil des personnes que je rencontre, et particulièrement chez les jeunes, comme moi. 1944 : l'Italie était vaincue et l'Union soviétique chassait les nazis d'Europe de l'Est. La position des Alliés n'avait jamais été aussi bonne. Ils songeaient depuis 1943 à une invasion de la France par voie de mer. La géographie si particulière du littoral français réduisait au nombre de deux les sites favorables pour un débarquement : Calais et les côtes normandes. La Normandie était plus éloignée de la Grande-Bretagne, mais aussi moins bien défendue. Elle fut choisie parce que les options dont disposaient les forces d'invasion y étaient plus nombreuses: l'Allemagne aurait plus de mal à deviner leurs intentions réelles. Le nom de code de la gigantesque entreprise était Opération Overlord : 130000 hommes traversèrent la Manche le 6 juin 1944, ce qui fait d'Overlord la plus grande invasion de tous les temps. Ils furent rejoints par trois millions de combattants. Cinq grands sites avaient été identifiés le long de la côte normande. Sword Beach, le plus à l'est, s'étire sur 8 km et se situe à 15 km de Caen. Les Britanniques y débarquèrent avec relativement peu de pertes. Souvent dédaignés dans les livres d'histoire, les Canadiens arrivèrent à Juno Beach, un peu au nord de Sword Beach. Gold Beach était au centre du dispositif et les Britanniques y régnaient en maîtres au soir de l'attaque. Il en alla autrement pour les Américains à Omaha Beach. Ils avaient en face d'eux la redoutable 325ème division d'infanterie allemande et l’affrontement fut l'un des plus sanglants du D-DAY. Baptisée Utah, la plage la plus a l'ouest connut un débarquement d'une relative facilité. Aujourd'hui, les visiteurs qui se rendent en Normandie découvrent de vastes étendues de sable d’apparence anodine, mais des bunkers allemands et des écheveaux de fils de fer barbelé rouillés sont encore là pour témoigner de la violence des combats. Et pour se rendre compte également du carnage du débarquement, il est intéressant d’aller visiter quelques cimetières qui s’étendent à perte de vue. Nous avons été bien accompagnés pour ce voyage grâce à l’Agence Séminaire en Normandie qui nous a planifié un programme de visites très complet. Dans tous les cas, c’est à faire. Seul ou en groupe, et surtout avec des enfants si vous en avez, afin que l’histoire se perpétue.
vendredi 19 avril 2013
Faire un foie gras!
J’en ai marre de manger de la bouffe toute faite, y compris dans les grands restaurants. Hier, j’ai mangé un foie gras immonde dans un restaurant pourtant bien connu, dont je tairais le nom. Il ne mérite pas de publicité. Alors pour tous les amoureux du produits, voici comment on fait un bon foie gras mi-cuit – une technique apprise lors d’un cours de cuisine. La veille, laissez le foie gras à température ambiante, jusqu’à l'obtention d'une texture molle. Déposez le foie gras sur une feuille de papier sulfurisé, puis dénervez-le à l’aide d’un couteau, en suivant le tracé des veines et des nerfs. Assaisonnez-le, à plat, sur les deux faces du lobe, de manière uniforme, puis reformez le lobe et déposez-le dans une terrine, côté lisse à l'extérieur. Recouvrez le dessus de la terrine avec une feuille de papier aluminium, puis faites cuire le tout au four, au bain-marie, à 90 °C, pendant 20 minutes (ajoutez 10 minutes si vous réalisez une terrine de foie gras de 500 g), jusqu’à ce que le foie gras atteigne une température de 40 °C à cœur. Dès sa sortie du four, placez aussitôt la terrine dans un bain d’eau glacée pour la faire refroidir le plus rapidement possible, puis pressez la surface du foie gras, afin d'extraire un maximum de graisse superflue. Posez par-dessus la presse (de 1 kg), durant toute une nuit, puis démoulez la terrine. Le jour même, épluchez la mangue et tranchez-la à l’aide d’une mandoline sur une épaisseur de 1 mm. Déposez les tranches de mangue sur un morceau de film alimentaire, puis déposez, au centre de chaque tranche de mangue, une boule de terrine de foie gras d'environ 10 grammes, réalisée à l’aide d'une cuillère à pomme parisienne (dont on se sert également pour confectionner des billes de melon). Rabattez les bords de la tranche de mangue tout autour de cette boule de foie gras, puis serrez le tout à l'aide du film alimentaire, de manière à former une boule. Défilmez, puis gardez le tout au réfrigérateur. Et voilà. C’est sur c’est un peu de boulot, mais au final c’est exquis. Technique apprise lors d’un cours de cuisine. Pour certains chefs, voici une bonne adresse pour trouver des cours près de chez vous : http://www.tematis.com/fr/103-cours-cuisine
jeudi 21 mars 2013
Twitter & Facebook en justice
Signe des temps, twitter et Facebook s’invitent en justice contre leurs grés alors que la justice française tente de faire respecter sa part de loi sur des réseaux sociaux globaux. Et là, c’est pas facile. On se rend compte que Twitter et facebook, ces géants de l’internet, sont devenus des lieux d’expression que l’on ne peut plus empêcher ni interdire. C’est à la fois bien, mais pas totalement. C’est bien lorsqu’il s’agit de faire tomber une dictature et que les relais de communication peuvent être ces médias sociaux. C’est moins bien quand ces médias sont eux-mêmes utilisés pour diffuser de la haine. Et c’est précisément la raison de la citation en justice de Twitter et Facebook. Deux associations de lutte contre le racisme et l'antisémitisme ont cité directement Twitter et son PDG, Nick Costolo, devant le tribunal correctionnel de Paris pour refus de communication de données et entrave à la manifestation de la vérité. La justice française avait enjoint fin janvier à la compagnie de communiquer à L'Union des étudiants juifs de France (UEJF) et à l'association J'accuse les données permettant d'identifier les auteurs de tweets antisémites et de mettre en place sur sa plateforme française un dispositif pour signaler des contenus illégaux. Mais Twitter ne l'a pas fait à ce jour, selon les plaignants. Et comme il faut poursuivre les auteurs sous un an, Twitter à l’air de faire de la résistance. Les associations demandent la condamnation de Twitter et de son président à verser environ 50 millions de dollars au mémorial de la Shoah à Paris. En réalité cela pause la question de qui est responsable ? Twitter qui laisse des gens publier ou les gens qui publient ? La responsabilité personnelle prévaut de manière générale, mais cette affaire montre à quel point le monde change et que les outils de communication servent toujours les deux camps. A lire également sur RMC.
vendredi 4 janvier 2013
Quel cadeau- un vol en avion de chasse
J’ai eu le meilleur des cadeaux de Noel, ma famille tout autour de moi, qui a eu l’extrême bonté de me faire un cadeau tout simplement extraordinaire : la réalisation d’un rêve. En effet, ils m’ont offert un vol en avion de chasse. Dingue ! J’ai toujours voulu être pilote de chasse, et ce cadeau me permettra de réaliser une partie de ce rêve de devenir pilote de chasse le temps de quelques heures. Ce métier m’a toujours fasciné, car en effet, un pilote de l’armée contribue avec des avions équipés de missiles nucléaires à la politique de force de frappe. La combinaison des chasseurs et des sous-mariniers affermit la capacité de de souveraineté de l’état. le pilote militaire contribue aussi à la protection des personnes contre la menace aérienne. Généralement huit et 12 avions de chasse sont apprétés continuellement à surprendre promptement tout avion incertain. Egalement, le pilote de chasse est protagoniste stratégique des interventions étrangères engagées par la France. Quelle que soit la charge qui lui est consacrée le le pilote d’aéronef endosse sa mission, veille à ce que son avion de chasse est opérant, conduit son appareil pour une opération de reconnaissance. Rentré à sol, le chasseur fait un rapport de sa charge à son autorité. Au quotidien le pilote de chasse se consacre à l’exercice militaire. Son métier requiert une énorme capacité d’accomodation aux nouveaux engins qu’il faut contrôler. Les pilotes de chasse sont formés par leur régiment d'appartenance, leur apprentissage insérant les particularités attachée à leur relation à une escadrille et celles dûes à leurs avions de chasse et tâches. Une portion de cet apprentissage se fait sur simulateur. Les aviateurs doivent suivre un nombre minimal d'heures de vol chaque année pour préserver leurs compétences. Ceux qui ne veulent pas devenir pilotes peuvent se réaliser une activité inimaginable en faisant un vol en avion de chasse. Vivez les impressions d’un aviateur. Goûtez les émotions durant le vol en avion de chasse.
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